vijka | Сыр-сыр-сыр!

Волею судеб (а точнее, сообщества

mosblog) в мои руки попала небольшая упаковка сыра "Халумис". Это сыр для жарки, его фишка в том, что он не плавится, а образует хрустящую корочку, ~~теоретически.~~ Изначально этот сорт то ли греческий, то ли кипрский, но тот сыр, что жарила я, делает Сернурский сырзавод . Импортозамещение такое. Забегая вперёд, скажу, что в этот раз импортозамещение удалось:)

Заполучив сыр, я стала думать, как бы его приготовить. Просто зажарить и сожрать - как-то не очень интересно. А коробочка симпатичная, так и просит забацать под сыр какое-нибудь блюдо из ста ингридиентов и на сутки готовки. ~~(Особенно доставляет надпись "Без ГМО" - ценители поймут:))~~

Вообще, вариантов, как приготовить этот сыр, я нашла множество. Но все они мне не подходили. Либо долго, либо сложно, либо десерт, либо ингридиенты все какие-то... Ну, вроде "взять шесть сильных кухонных девок". В результате, выяснив, с чем приблизительно этот сыр сочетается, я решила, что буду готовить тёплый салат с кабачками, луком-пореем и шампиньонами - ~~то есть, из того, что есть в холодильнике~~. Это был смелый эксперимент, но мне был уже сам чёрт не брат.

Сначала я обжарила кабачки, лук порей и шампиньоны. Кабачки порезаны брусочками, жарились на подсолнечном масле. Лук-порей - белая и бледно-зелёная часть порезаны тонкими кольцами, на подсолнечном масле. Шампиньоны нарезаны крупно и обжарены на сливочном. Всё немножко посолила, но не сильно, потому что сыр солёный.

Потом порезала огурцы и петрушку - ингридиенты, не требующие тепловой обработки, добавила кунжута.
Сделала заправку из оливкового масла, лимонного сока и чеснока, добавила смесь прованских трав.
И тут как раз пришёл с работы голодный муж, и настала пора быстро жарить сыр и всё это есть:)
Сыр мы нарезали кусочками приблизительно 7 миллиметров толщиной. Он, кстати, вкуснючий, напоминает брынзу, так что у нас появилась ещё одна задача - не съесть его сырым:) Но мы справились.

И вот, наконец-то кульминация - сыр на сковородке! Сначала что-то пошло не так, и первые несколько кусочков стали приставать к дну. То ли дело в сковородке, то ли я недостаточно её разогрела, то ли руки у меня кривые. Но потом дело пошло на лад, и следующие порции прекрасно зажарились. Уже потом я подумала, что можно было просто запихнуть его в духовку на гриль, но кто же знал. Вот так выглядит зажаренный кусочек крупным планом:

А вот так - готовый салат:

Салат, кстати, получился ужасно вкусным. Хорошо, что мы не съели сыр сырым - жареный он гораздо лучше!
Кажется, мы хотим ещё:)

На миску салата у меня ушло:
- 3 огурца,
- грамм 200 шампиньонов,
- 1 небольшой кабачок,
- 1 средний стебель лука-порея,
- пол-пучка петрушки,
- 1 упаковка сыра,
- сливочное и подсолнечное масло для жарки,
- для заправки: оливковое масло, лимонный сок, чеснок, прованкие травы,
- соль, перец, кунжут.

Приятного аппетита!